부대찌개 요리법은 미군이 주둔하는 지역마다 차이가 있지만 통상적으로 의정부식, 송탄식, 파주식이라고 불리고 있다. 의정부식은 김치 중심의 칼칼하면서 깔끔한 맛을 내고 송탄식은 사골육수 및 치즈가 가미되어 걸쭉하고 진한 맛이 특징이라고 한다. 파주식은 의정부식과 유사하지만 육수가 맹물이거나 맑은 육수를 이용하고 타지역에서 사용하는 베이크드 빈즈를 이용하지 않는다. 다만 임진강과 한강의 영향인지 매운탕처럼 쑥갓을 […]
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파주는 부대찌개 원조가 아니다?
부대찌개하면 의정부 부대찌개가 원조라고 생각한다. 게다가 의정부시에서는 2006년부터 매년 9~10월에 부대찌게 축제를 열고 시가지 중앙로터리 부근에 부대찌개 명물거리를 만들면서 원조로 더 알려지고 있다. 그러나 음식이라는 것이 재료와 기법이 다양하고 하루아침에 만들어 지는 것이 아니라서 원조를 가리기 어려운 것은 사실이다. 부대찌개의 유래가 50년대말 한국전쟁이 끝나고 미군이 주둔하면서 소시지와 햄이 지역으로 흘러나와 […]